VSCode で GPU アクセラレーションを無効化する - Qiita

これこれ。

ParallelsのLinuxで表示が崩れるんで起動オプションで --disable-gpu を指定すれば崩れるのを回避できるのはわかってたんだが、基本的にこのオプションを有効にしとく方法がないんだろーかと思ってたのよ。

リンク切れになったりしたときのためにザックリ書いとくとargv.jsonに"disable-hardware-acceleration": trueを追加。