PandocのHTML5をちょっとカスタマイズする。
まず、

$ pandoc -D html5 > template.txt

を実行してデフォルトのテンプレートをtemplate.txtに保存する。
template.txtを編集してカスタマイズする。

で、このテンプレートを使うにはこんなふうにテンプレートファイルを指定する。

$ pandoc test.md -f markdown -t html5 --template=template.txt -s -o test.html